Пиріжки як пух! Готую кожного тижня: на другий день стають ще смачнішими

 
Найголовніше – це не забити тісто борошном, кладіть рівно стільки, скільки візьме тісто. Це може бути менше, ніж в рецепті або більше – все залежить від вашої борошна.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • молоко – 300 мл;
  • борошно – 500 г;
  • дріжджі сухі – 8 г;
  • жовток – 2 шт;
  • сіль – 1 ч.л;
  • цукор – 2 ч.л;
  • масло вершкове – 50 г.

Для начинки візьміть:

  • капуста – 400-500 г;
  • морква – 1 шт;
  • цибуля – 2 шт;
  • сіль і перець за смаком
  • олія рослинне – 20 г.

Для змащення пиріжків: молоко, 1 ст.л і 1 жовток.

Змішуємо дріжджі з цукром і невеликою кількістю теплого молока, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин.

Розтоплюємо вершкове масло і змішуємо з цукром, жовтками і молоком. Активні дріжджі вливаємо в рідку масу, змішуємо і порційно додаємо просіяне борошно. Тісто має вийти еластичним і дуже м’яким.

Змащуємо рослинною олією тісто і миску, накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин.

Капусту дрібно шаткуємо. Цибулю кубиками обсмажуємо на олії і змішуємо з тертою морквою. Додаємо капусту до овочів і тушкуємо на повільному вогні до готовності. Солимо і перчимо до смаку. Начинку охолоджуємо.

Викладаємо тісто і обминаємо, ділимо на порційні шматочки для пиріжків. Виходить приблизно 16 штук. Залишаємо на 5 хвилин під рушником.

Розкатуємо, кладемо начинку і защипуємо пиріжки трикутником.

Деко накриваємо пергаментом і викладаємо пиріжки, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.

Збиваємо молоко з жовтком і змащуємо пиріжки.

Духовку розігріваємо до 190 градусів і випікаємо 15 – 20 хвилин.