Київський торт. Рецепт, який всі так шукають



 
За таким рецептом київський торт готувала ще моя матір — він дуже схожий на оригінал. Тому я ділюся ним з вами, я впевнена, що ви його точно шукали. Ця випічка дійсно неймовірна і нагадує мені моє дитинство. Тепер це улюблені солодощі моїх дітей.

Скажу без зайвої скромності: мені навіть здалося, що шоколадний крем був смачніший, ніж у магазинного сьогоднішнього, і дуже нагадував смак того, що я їла в дитинстві.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Білки 6 шт.;
  • Цукор пісок 400 г;
  • Манка 1 ст. л.;
  • Кукурудзяний крохмаль 1 ст. л.;
  • Арахіс смажений 150 г;
  • Щіпка лимонної кислоти.

Крем:

  • Вершкове масло 300 г;
  • Молоко згущене 1 банка;
  • Кава розчинна 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Потрібно збити яйця й розділити на білки й жовтки. Білки в сухій мисці збити до пишної піни. 
  2. Потім до пінки додати лимонну кислоту й продовжувати збивати суміш. Також по ложці додавати цукор. 
  3. В окрему посудину всипте манку та крохмаль, перемішайте та просійте. 
  4. Цукор в білках має розчинитися, лише після цього можна додавати сухі інгредієнти та арахіс.
  5. Тісто потрібно вимішувати згори до низу. 
  6. Вафельні коржі потрібно змастити меренгою так, ви маєте отримати три штуки. Духовку розігріти до 70°С й випікати все протягом 1 години. 
  7. Вершкове масло потрібно збити міксером, щоб воно побіліло й вдвічі збільшилося в розмірі. Також потрібно згущене молоко змішати з розчинною кавою та зі збитим вершковим маслом. 
  8. Отриманим кремом потрібно змастити всі коржі. Також обмазати краї коржів, а все задекорувати арахісом. Шоколад натерти та прикрасити також стружкою.
  9. Помістити в холодильник випічку, щоб коржі просочилися кремом.

Смачного!Ви готуєте таку випічку?